Calculer les protéines avec une étiquette et une portion
Il vous faut la quantité de protéines et la quantité d’aliment à laquelle elle correspond. Adaptez ensuite ce chiffre à la portion mangée. Le même calcul fonctionne pour un produit emballé, un aliment enregistré ou un ingrédient.
Vérifier la quantité de référence
Repérez la ligne des protéines et l’en-tête : pour 100 g, par portion ou par emballage. Ne traitez pas une valeur par portion comme une valeur pour 100 g.
Si une étiquette fictive indique 10 g de protéines pour 100 g, une portion de 150 g apporte 150 × 10 ÷ 100 = 15 g. Ces valeurs servent d’exemple.
Convertir une portion ou un emballage
Si une portion de 40 g apporte 12 g de protéines, 60 g apportent 60 × 12 ÷ 40 = 18 g. Si vous mangez tout l’emballage et que la valeur concerne déjà l’ensemble, utilisez-la une seule fois.
Si l’étiquette utilise des millilitres, gardez les deux quantités en millilitres. N’assimilez pas ml et g sans connaître la densité. Pour une dosette ou une tranche, il faut son poids avant de convertir en grammes.
Distinguer le poids cru du poids cuit
Choisissez l’état de préparation correspondant à la pesée. La cuisson peut modifier la teneur en eau : un poids cuit ne correspond pas automatiquement à une valeur pour 100 g d’aliment cru.
Pour une recette, additionnez les protéines de chaque ingrédient avec les poids et valeurs adaptés. Si le plat fini est homogène, la part de votre portion est son poids divisé par le poids total cuit. Traitez séparément les ingrédients répartis de façon inégale. Les liquides égouttés ou les ingrédients retirés peuvent modifier le total : le résultat reste une estimation.
Vérifier un scan avant l’enregistrement
Dans Protio, vérifiez le produit trouvé, la quantité de référence et la portion. Une fiche retrouvée par code-barres peut différer de l’emballage actuel ; un scan d’étiquette peut mal lire un chiffre. Corrigez les données avant de les enregistrer.
Utilisez le calculateur ci-dessous pour vérifier l’opération. Enregistrez un aliment ou un modèle de repas si vous le répétez souvent.
Vérifier les protéines de votre portion
Utilisez des grammes dans tous les champs. Ces valeurs illustrent le calcul, pas une portion recommandée.