Como calcular proteína pelo rótulo e pela porção
Você precisa do valor de proteína e da quantidade de alimento a que ele se refere. Depois ajuste para a porção que comeu. A mesma conta vale para produtos embalados, alimentos salvos e ingredientes de uma refeição.
Confira a quantidade de referência
Encontre a linha de proteína e o cabeçalho: por 100 g, por porção ou por embalagem. Não trate um valor por porção como se fosse por 100 g.
Num rótulo de exemplo com 10 g de proteína por 100 g, uma porção de 150 g contém 150 × 10 ÷ 100 = 15 g. Esses valores são ilustrativos.
Converta porções e embalagens
Se uma porção de 40 g fornece 12 g de proteína, 60 g fornecem 60 × 12 ÷ 40 = 18 g. Se você come a embalagem inteira e o valor já se refere à embalagem toda, use esse valor uma vez.
Se o rótulo usa mililitros, mantenha as duas quantidades em mililitros. Não iguale ml e g sem conhecer a densidade. Para uma medida ou fatia, é preciso saber o peso antes de converter para gramas.
Separe o peso cru do cozido
Escolha o preparo que corresponde à pesagem. Cozinhar pode alterar o teor de água; não combine automaticamente o peso cozido com o valor por 100 g do alimento cru.
Para uma receita, some a proteína dos ingredientes com os pesos e valores correspondentes. Se a preparação final for homogênea, a fração da sua porção é o peso dela dividido pelo peso total cozido. Considere à parte os ingredientes distribuídos de forma desigual. Líquidos escorridos ou ingredientes descartados podem mudar o total; o resultado continua sendo uma estimativa.
Confira o escaneamento antes de salvar
No Protio, confira o produto encontrado, a quantidade de referência e a porção. Um resultado de código de barras pode diferir da embalagem atual; um escaneamento de rótulo pode ler um número errado. Corrija antes de registrar.
Use a calculadora abaixo para conferir a conta. Salve um alimento ou modelo se costuma repeti-lo.
Confira a proteína da sua porção
Use gramas em todos os campos. Os valores ilustram a conta, não uma porção recomendada.